Vin de coacaze negre
Ingrediente: 1 l suc de coacaze, 2 l apa, 1 kg zahar, o lamiie mare.
Mod de preparare: Coacazele curatate, spalate si zdrobite se amesteca cu apa, apoi, dupa 2-3 zile se strecoara. Zaharul se dizolva in apa, apoi se pune zeama de lamiie; siropul se fierbe 10 minute, ca sa se transforme in zaharuri mai simple (glucoza si levuloza), care vor fermenta mai repede. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu sucul de coacaze, apoi se toarna in damigene (sau butoias) care se vor astupa cu dop de fermentatie, ca si in reteta precedenta. Dupa 4-6 saptamini, vinul se trage in sticle care, apoi, se astupa cu dopuri si se pastreaza intr-un loc racoros. Coacazele negre contin o mai mare cantitate de vitamina C; este un vin tonic.
Vezi si alte Articole Interesante
- Vin de afine, porumbe, agrise, coarne sau mure
- Sirop de mure sau de coacaze rosii
- Pompierii din Giurgiu au avut de lucru in noaptea de Revelion
- Seara de romante, poezii si evocare la Ateneul din Giurgiu
- Ciorba de cozi si capete de peste
- Si Giurgiu colecteaza ajutoare pentru sinistrati
- Sarmale in foi de varza acra cu carne