Giurgiu OnLine Portal de Stiri, Anunturi, Informatii utile

Atunci cand vreti sa preparati supa sau ciorba trebuie sa tineti cont de: timpul de fierbere, vasele folosite, intensitatea focului si nu in ultimul rand de cantitatea de lichid si ingrediente folosite. Iata cateva mici secrete care va vor ajuta sa preparati o supa sau ciorba delicioasa.

Regula 1:
Supa va iesi mult mai consistenta si mai buna, daca la prepararea acesteia, se va folosi mai putina apa.
Ideal ar fi ca supa sa fie preparata pentru 6-10 portii, adica o cratita de 6-10 litri. De aceea, supa de casa, preparata pentru 3-5 persoane este mai mult decat suficienta.

Regula 2:
Gustul supelor se modifica in functie de materialul vaselor si de grosimea acestora. Se recomanda, ca supele sa fie preparate in vase emailate sau vase ceramice.
Pentru ca supa sa fie mai consistenta si mai gustoasa, ingredientele trebuie calite sau fierte la foc mediu sau mic.

Regula 3:
Combinatia de apa cu ingredientele din supa trebuie sa fie echilibrata. La sfarsitul fierberii, cantitatea de lichid per portie, nu trebuie sa depaseasca 350 - 400 cm cubi sau mililitri.
Minimum de lichid 200-250 ml per portie. De aceea, in timpul fierberii este interzisa o eventuala completare sau inlaturare de lichid. Ambele proceduri vor schimba gustul supelor sau ciorbelor.