Pastrarea legumelor proaspete pentru iarna
Pastrarea ardeilor grasi
Ardeii grasi de culoare rosie se pastreaza cel mai bine aproape toata iarna, acestia contin si o cantitate mare de vitamina C.
Soiul de Bazargic este recomandat pentru o astfel de pastrare mai indelungata.
Ardeii grasi copti bine si de culoare rosie inchis se invelesc in hartie fiecare in parte.
Se asaza in cosuri sau ladite, care de asemenea se invelesc in hartie.
Cosurile sau laditele se pastreaza intr-o incapere rece, dar uscata, asezate unele peste altele.
Pe timp geros se acopera bine, pentru a nu ingheta.
Ardeii grasi se pot pastra, in felul acesta, pana la 3 luni.
Ardeii verzi, dar foarte grasi si sanatosi se pot pastra la fel.
Pastrarea rosiilor
Rosiile din recolte tarzii sunt cele mai recomandate pentru pastrare.
Acestea se aleg atunci cand sunt verzi sau abia au inceput sa se coaca.
Se recomanda culegerea lor pe timp uscat, dupa ce s-a uscat roua de pe ele.
Rosiile se taie cu crengute cu tot.
Se asaza in cosuri in doua sau trei straturi, fara a le indesa.
Cosurile cu rosii se pastreaza intr-o camara situata spre miaza-noapte, cu o temperatura de 10-12 grade, in nici un caz sub 0 grade.
Rosiile se coc bine si invelite fiecare intr-o bucata de hartie, asezate in cosuri, ladite de lemn sau cutii de carton.
Patrunjel verde in timpul iernii
Se pune pamant intr-o ladita cu peretii inalti, apoi se infig radacini de patrunjel mai groase si mai sanatoase.
Laditele se pun intr-un loc cu multa lumina si caldura, avand grija sa se ude constant.
Radacinile de patrunjel vor da atatea frunze, cat va fi necesar iarna intreaga.