Cotlete de miel in vin rosu
Ingrediente pentru cotlete de miel in vin rosu: 6 cotlete de miel, 2 cepe mari, 1 morcov mare, 1 telina mica, 2-3 catei de usturoi, 1 cana vin rosu sec, 1 cana supa de pui sau de legume, 1-2 linguri bulion gros, ulei de masline, cimbru, o frunza de dafin, sare si piper, dupa gust, putin zahar, patrunjel proaspat, tocat, pentru decor
Mod de preparare:
1. Incinge bine cuptorul.
2. Intr-o cratita pentru prajit, pune cotletele in ulei incins si prajeste-le pe toate partile, timp de 15 minute.
3. Curata si taie marunt ceapa, telina si morcovul. Scoate carnea din tigaie si pune, pe rand, ceapa, telina si morcovul. Caleste-le bine 10 minute. Toarna vinul, pune sarea, piperul si bulionul. Adauga cimbrul, frunza de dafin, usturoiul tocat fin si putin zahar.
4. Asaza cotletele intr-un vas termorezistent. Toarna sosul si adauga legumele peste carne. Acopera cu o folie de aliminiu si da totul la cuptor timp de 60-70 de minute.
5. Serveste fierbinte, cu patrunjel proaspat tocat pe deasupra.
6. Drept garnitura, iti recomandam un piure de telina