Bors de putina (bors de casa)
Ingrediente
- 2 kg tarate de grau,
- 1 kg malai,
- 500 g paine neagra,
- 50 g drojdie de bere.
Mod de preparare
Se face o plamada din drojdie, malai, 500 g tarate si apa calduta. Se lasa sa dospeasca peste noapte si se pune intr-un borcan de sticla de 20 l. Se pune restul de tarate si apa calda si se lasa sa dospeasca cateva ore. Dupa ce a dospit se toarna apa clcotita pana se umple vasul; se adauga painea feli si prajita bine, se amestaca compozitia si se lasa sa stea 24 ore sa se limpezeasca.
Dupa folosirea acesteia se continua pregatirea borsului astfel: se scoat din borcan hustile, se spala borcanul se pune in vas jumatate din cantitatea de huste, 1 kg tarate si 500 g malai; se adauga apa calduta, se lasa sa dospeasca 4-5 ore, se toarna pe deasupra apa fierbinte si paine prajita.